Cara Tepat Mengolah Brokoli Agar Kandungan Gizinya Tidak Hilang

Bagaimana cara yang tepat untuk mengolah brokoli agar tidak merusak kandungan gizinya?
Brokoli adalah salah satu jenis sayuran yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Brokoli biasa dimasak dengan berbagai jenis masakan. Akan tetapi tahukah anda  bahwa brokoli mengandung fitokimia glucosinolates, betacaroten, vitamin E, dan asam askorbat yang bermanfaat bagi kesehatan Agar nutrisi yang terkandung di dalam brokoli tidak hilang, cermati cara memilih, menyimpan, dan mengolahnya.

Memilih dan menyimpan brokoli

  1. Pilih kepala brokoli yang berwarna hijau segar , kuntumnya rapat dan padat, batangnya segar dan keras.
  2. Brokoli segar harus terasa berat ketika diangkat.
  3. Ujung potongan brokoli harus segar dan lembab. Hindari ujung potongan brokoli yang kering dan kecoklatan.
  4. Brokoli yang sudah dibersihkan (dijual di supermarket) hanya bertahan 4 hari di lemari es. Brokoi yang baru dipanen (dijual di pasar tradisional) bertahan hingga 10 hari di dalam lemari es.
Cara Menyiapkan Brokoli untuk diolah
  1. Potong brokoli  sesuai kuntum.  Jika anda menyukai batangnya, potong sekalian batang bersama kuntum.
  2. Rendam brokoli di dalam air dingin yang telah diberi sedikit garam dapur selama 5 menit untuk mengeluarkan serangga atau ulat yang bersembunyi.
  3. Potong ukuran tipis dan kecil brokoli yang akan diolah untuk appetizer.
  4. Jangan buang batang brokoli. Manfaatkan untuk campuran sup krim, salad,pesto,dan camilan panggang.
Aneka Cara Mengolah Brokoli 

Merebus
Didihkan air, masukkan kuntum brokoli yang sudah dibersihkan. Rebus selama 10 menit untuk brokoli yang lunak dan lembut, 6 menit untuk brokoli yang lunak tapi renyah, 2 menit untuk brokoli yang akan diolah menjadi hidangan yang lain.

Mengukus
Tuangkan air ke dalam panci pengukusan, tambah sedikit garam. Panaskan pengukus hingga mendidih dan beruap. Masukkan kuntum brokoli , lalu tutup panci pengukus. Proses 3 menit untuk brokoli yang renyah tapi lunak, dan 8 menit untuk hasil yang lembut.

Memanggang
Panaskan oven sampai 200 derajat celcius. Aduk brokoli dengan minyak zaitun, taburi garam. Ratakan brokoli dalam loyang, panggang hingga lunak dan bagian tepinya kecoklatan. Tambahkan parutan kulit lemon , bawang putih atau cabai bubuk untuk menambah rasa.

Menumis
Panaskan wajan di atas api besar, tuangi sedikit minyak. Masukkan bumbu halus atau bumbu sesuai selera. Biarkan hingga bumbu mengeluarkan aroma wangi. Masukkan brokoli yang telah dipotong sesuai selera, masak sambil diaduk

Demikian cara memilih, menyimpan, dan mengolah brokoli. Semoga bermanfaat.


Sumber : Majalah Nyata 1 Desember 2014


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Uang Belanja Harian Cuma 50.000 (lima puluh ribu) Apa Cukup?

Gambar
Apakah uang belanja cuma lima puluh ribu cukup untuk sehari sekeluarga? Tentu saja cukup, asal kita pandai dalam mengaturnya. Ketika anda menerima uang belanja dari suami, maka berapapun nominalnya anda harus berterimakasih dan berusaha mengoptimalkan uang belanja tersebut. Jika anda merasa bahwa uang belanja suami sangat sedikit, maka anda harus pandai - pandai mengatur keuangan harian / bulanan anda, karena harus bagaimana lagi jika kemampuan  suami memang tidak bisa memberikan lebih dari itu.  Uang Belanja Harian Lima Puluh Ribu Sebenarnya uang belanja 50 ribu ini masih jauh lebih baik karena ada yang lebih kurang dari itu. Kami pernah mengulasnya di cara membelanjakan gaji 1 juta sebulan. Di situ uang belanja harian bahkan sampai 20 ribuan per hari saja. Uang belanja yang kami maksud di sini tentu saja adalah uang untuk urusan dapur saja. Artinya uang 50 ribu sehari itu sudah di luar uang pendidikan anak, uang kontrakan, dan uang listrik bulanan. Itu adalah uang yang
Baca selengkapnya

Cara Share Lokasi Rumah Saat tidak Berada di Rumah

Gambar
Salah satu manfaat yang kita rasakan  dari kemajuan teknologi informasi adalah mudahnya kita mencari alamat seseorang. Cukup lihat google maps. Hal itu sangat membantu kita. Salah satunya dalam dunia jual beli online yang melayani penjualan dengan sistem COD  (Cash on Delivery ) alias kirim barang bayar di tempat. Misalnya ada seorang penjual memasarkan produknya secara online.  Lalu ada calon pembeli yang tertarik dan hendak membeli. Maka yang terjadi biasanya adalah penjual meminta alamat calon pembeli. Pembeli lewat WA, cukup memakai fasilitas share lokasi. Tidak bisa share lokasi saat tidak di lokasi. Cara share lokasi sangat mudah. Sebagian besar dari anda mungkin bisa. Akan tetapi selama kami berjualan online, kami menemukan bahwa terdapat tidak sedikit pembeli tidak bisa share lokasi. Sebagian dari yang tidak bisa share lokasi adalah mereka yang sama sekali tidak bisa melakukannya. Sebagian yang lain -dan ini yang jadi pembahasan kami dalam tulisan ini- bisa s
Baca selengkapnya

Prosedur Menaikkan Daya Listrik Resmi dan Menghindari Penipuan Mengatasnamakan PLN

Gambar
Petugas Listrik Berikut ini adalah cara untuk menaikkan daya listrik PLN yang benar. Untuk daya 450/900 VA (tarif subsidi) rumah tangga hanya dilayani di kantor PLN, Senin - Jum'at hari kerja pukul 08.00 - 15.00 WIB Untuk Daya 1300 VA ke atas bagi yang berminat , layanan hanya dilayani di contact center PLN 123, yaitu layanan resmi PLN selama 24 jam. Caranya Telepon ke no PLN (kode area) 123. Contoh, untuk wilayah Yogyakarta telepon ke (0274)123. Untuk daerah lain, tinggal diganti kode areanya saja. Nanti anda akan terhubung dengan customer service PLN yang akan dengan ramah melayani kebutuhan anda, menjelaskan apakah akan tambah daya atau pasang baru, lengkap dengan rincian tarif dan cara pembayaranngya. Setelah selesai, anda tinggal menunggu kedatangan petugas resmi PLN ke rumah anda. Email pln123@pln.co.id  . Web www.pln.co.id Pastikan kedatangan petugas PLN tidak melakukan transaksi pembayaran apapun di tempat. Mekanisme pembayaran dilakukan dengan cara transfer, tidak dengan u
Baca selengkapnya